Tortilla española de papas ( patatas )

Con ustedes ,una de las grandes favoritas, buscada por todos y comida con gusto sin igual. La perfeccioné usando dos recetas conjuntas, la primera, casi idéntica,con algunas diferencias claro, la pueden encontrar en la maravillosa página de Dimensión Vegana http://www.dimensionvegana.com/tortilla-de-patatas-a-la-espanola/ en combinación con la preparación del garbanzo,porque en México si hay la harina,pero tienes que ir al molino a comprarla,no la venden en cualquier lado,entonces tienes que hacer la pasta de garbanzo,ahora les doy la receta conjunta.

¿CON QUÉ?

para la PASTA DE GARBANZO :

1 taza de garbanzos previamente remojados ( 2-3 días,en un recipiente tapado en el refrigerador )
1 diente de ajo
Sal y pimienta

para la TORTILLA ESPAÑOLA :

Papas ,unas 4 o 5 dependiendo del tamaño
1 cebolla y media
2 dientes de ajo
1/2 pimiento morron ( opcional )
Un manojito de perejil picado o cilantro,eso usé yo.
Aceite de oliva o aguacate.
1 cucharada de vinagre

¿Y CÓMO HAGO LA PASTA DE GARBANZOS?

Fácil,la pones en una licuadora potente,cubres los garbanzos de agua,agregas el ajo y la sal/pimienta,mueles hasta que quede una pasta. Listo.

¿Y CÓMO HAGO LA TORTILLA?

Ok, primero freímos las papas con poco aceite,hasta que estén doraditas ( yo uso papas previamente cocidas,sólo un poco )
Aparte freímos el ajo con la cebolla.
Mezclamos ambos con la pasta de garbanzo,el vinagre,la hierbita picada y el pimiento.

Vertemos en una cacerola,de preferencia con teflon,bien caliente,con un poquito de aceite,esperamos unos 10-15 minutos a lo mucho,con cuidado volteamos,siempre viendo que las orillas ya estén despegadas,le damos la vuelta en un plato grande, ahora con cuidado lo ponemos en la sárten con un poco más de aceite,esperamos unos minutos..

¡Listo! Deliciosa tortilla española sin huevo ,sin culpa, y con todo el sabor.