Sunday, 27 May 2018

Salchichas de séitan ( gluten)

Esta receta es muy especial para mi, porque NUNCA pensé que podría hacerla, ya que aquí en Querétaro no se conseguía gluten antes, y eso de sacárselo a la harina yo misma por horas.. no.

En una protesta contra el boom gluten-free, he cocinado salchichas cuyo principal ingrediente es ni más ni menos que la palabra con G. ( obviamente si en verdad eres celíaco/a no es una opción, de otro modo no joda)

                                                        Ingredientes

2 tazas de gluten ( pesadas fueron 200 gramos)
2 tazas de agua ( yo use cónsome vegetal)
1 cucharadita cafetera de paprika
1 cucharadita cafetera de sal
1 cucharadita cafetera de de oregano
1 cucharadita cafetera de  nuez moscada
1 cucharadita cafetera de ajo en polvo
1 cucharadita cafetera de cebolla en polvo
1 cucharadita cafetera de pimienta negra
1 cucharadita cafetera de tomillo
2 cucharadas sopera de salsa de soya/soja
50 gramos de harina de garbanzos

1 cucharada de aceite


                           Preparación

Mezclas bien los ingredientes secos en un tazón o recipiente
Añades el agua,caldo,salsa
Amasas (no más de 3 minutos para una mejor consistencia)
Dejas reposar media hora para que tome bien los sabores
Lo separas, yo hice 6 porciones de 110 gramos más o menos
lo envuelves en papel aluminio y lo pones en la vaporera
En 45 minutos queda listo
Se  puede hacer en horno o hervido, pero no he probado este método.




Antes de comer, cocina como prefieras y a disfrutar, la salchicha que haces tiene aprox:

Calorías 180
Proteína 26 gramos
Carbohidratos  11 gramos
Grasa 4 gramos





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